משנת 1986, אחרי ארבע שנות שרות צבאי בחיל האוויר, זאב ממלא שורה של תפקידים בטכניון – מכון טכנולוגי לישראל. בתפקידו הנוכחי משמש כמנהל תשתיות באגף מחשוב ומערכות מידע. לפני הצטרפותו לאגף מחשוב ומערכות מידע, שימש כמהנדס המחשוב בפקולטה להנדסה ביו-רפואית, מרצה במחלקה ללימודי חוץ בטכניון , מנחה פרויקטים בהנדסת תוכנה בפקולטה להנדסת חשמל ובמשך שנים רבות הרצה כמרצה בכיר במכללות המכשירות סטודנטים למקצועות התקשוב ומערכות המידע אשר במהלכן ריכז ולימד מסלולי הכשרה רשמיים של סיסקו, נובל ומיקרוסופט.
זאב מחזיק בתואר ראשון מהפקולטה למתמטיקה באוניברסיטת חיפה ותואר שני בניהול טכנולוגיית מידע מאוניברסיטת קלארק. מוסמך ISC2 כ- CISSP ו ISACA כ- CISA ו CRISC.
חסיד מושבע של מקלדות M-Type IBM שאפילו השקיע במאמר בנושא מרתק זה.